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連鎖咖啡品牌LOUISA路易莎,這間由年僅38歲的創辦人黃銘賢打造的平價咖啡王國,從台北民生東路第一間創始店開始,已經邁入第10個年頭,發展至今全台擁有235間門市,據點遍及南北、花東等地。業者於今(13)日將澳洲小拿鐵引進台灣,並邀請新好爸爸宥勝親手調製,這杯獨特的風味咖啡飲。

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提到路易莎新品澳洲小拿鐵,黃銘賢對咖啡的熱愛表露無遺,他觀察台灣消費者對奶製品無法抗拒,長期以來拿鐵咖啡是店內的人氣冠軍,光一天銷量就佔4成,平均每年賣超過5億杯;因此,引進風靡紐澳的Flat White,他使用來自盧安達的咖啡豆種,在自己的工廠烘焙,以單份莊園濃縮融合190cc的牛奶,每杯僅240ml,整體奶香氣味提升,比傳統拿鐵更濃郁順口。



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近年咖啡市場已經朝向精品化模式經營,講究產地、獨特風味的單品,消費者味蕾也越來越刁,面對競爭,路易莎則從細節下手。黃銘賢說,第一步先要求原物料品質,推出尋豆師及莊園級精品咖啡豆系列,接著提升咖啡機台設備,再來是培育專業咖啡師、烘豆師,通過考核後駐點各門市提供沖煮服務,與客人互動,未來也將發展二代店,重新規劃空間環境與輕食點心,預計年底前全台總店數達300間。

▲路易莎咖啡總經理黃銘賢,談到這杯澳洲小拿鐵Flat White,短短27秒以高溫高壓調製而成,最後撒上可可粉增添餘韻,每杯售價60元。

▲路易莎咖啡,位於信義區新光三越A4的露天門市。

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▲路易莎咖啡創立10周年,引進風味新品-澳洲小拿鐵,邀請藝人宥勝擔任咖啡達人,在現場調製香濃的Flat White,他笑著表示

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:要帶回去給老婆、阿嬤品嚐。(圖/記者徐恩樂攝,下同)

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此外,路易莎咖啡目前提供蒸氣龐克、聰明濾杯,以及蛋糕濾紙,3種手沖服務,又以蒸氣龐克調配出的咖啡最能表現咖啡產地特色,平衡酸苦,凸顯咖啡的喉韻香氣!為慶祝品牌10週年,LOUISA路易莎咖啡與華航攜手推出《我的墨爾本咖啡地圖》抽獎活動,即日起購買兩杯以上Flat White澳洲小拿鐵,就有機會抽中澳洲來回機票。

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記者徐恩樂/台北報導



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「隨意點一杯Flat White細細品嚐,這杯澳洲小拿鐵是種生活風格」黃銘賢說自己在大三那年迷戀上風味多變的咖啡飲品,從此栽進黑金世界裡,畢業後即進入連鎖咖啡店學習,專研產地豆種調製與烘焙,不斷精進咖啡知識,終於在2007年成立路易莎咖啡。

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